Afvalwetgeving voor horeca in België: wat is verplicht en wat riskeert u?

Wie de afvalregels niet correct toepast, kan een waarschuwing, verplichting tot bijsturing of boete krijgen. Met een goede sortering en de juiste inzameloplossing kunnen horecazaken die risico's eenvoudig beperken. Omdat de verplichtingen per gewest verschillen, is het belangrijk om te weten welke regels gelden voor uw zaak. Veolia helpt u om uw afvalstromen correct te scheiden en uw afvalbeheer praktisch en conform te organiseren.

Wat in Vlaanderen verplicht is, geldt niet noodzakelijk in Brussel of Wallonië. Wie de specifieke regels niet kent, loopt dus onbewust risico. Hieronder zetten we de sorteerverplichtingen voor de horeca in Vlaanderen, Brussel en Wallonië helder op een rij. U ontdekt ook welke gevolgen niet-naleving kan hebben en hoe u uw afvalbeheer met één erkende afvalophaler meteen voor de drie gewesten organiseert.

Strenge regels voor afval in de horeca

Glas, keukenafval en etensresten (swill), verpakkingsafval, pmd, papier en karton, frituurolie, restafval … In uw restaurant, frituur, hotel of café produceert u dagelijks verschillende afvalstromen. Juridisch worden die als bedrijfsafval beschouwd. En voor bedrijfsafval gelden er strengere regels dan voor huishoudelijk afval.

Als horecazaak hebt u drie basisverplichtingen, in welk Belgisch gewest uw zaak ook ligt:

• Specifieke afvalstromen verplicht sorteren
• Samenwerken met een erkende ophaler
• Uw afvalbeheer kunnen documenteren bij controle

Horeca in Vlaanderen: sorteerverplichting volgens de VLAREMA-regels

In Vlaanderen is het VLAREMA, het Vlaams reglement betreffende het duurzaam beheer van materiaalkringlopen en afvalstoffen, van kracht. Dat verplicht bedrijven om tot 32 afvalstromen apart in te zamelen. De focus van het VLAREMA ligt op verplicht sorteren, traceerbaarheid en circulair afvalbeheer.

Voor Vlaamse horecazaken zijn dit de meest voorkomende verplicht te sorteren afvalstromen:

• Papier en karton
• Pmd (plastic flessen, drankkartons, blikjes)
• Glazen verpakkingen
• Keukenafval en etensresten (swill)
• Gebruikte frituurolie en -vetten
• Klein gevaarlijk afval
• Textiel

Daarnaast werkt u samen met een erkende afvalinzamelaar en houdt u als producent van bedrijfsafval een afvalstoffenregister bij. Bij een controle door OVAM of een lokale toezichthouder moet u immers kunnen aantonen welke afvalstromen u apart laat inzamelen en verwerken. Als klant van Veolia kunt u uw afvalstoffenregister raadplegen in ons klantenportaal EasyWaste.

Horeca in Brussel: afvalwetgeving via Leefmilieu Brussel

In het Brussels Hoofdstedelijk Gewest bepaalt Leefmilieu Brussel de regels voor bedrijfsafval. Net als in Vlaanderen moet u de afvalstromen die in uw horecazaak vrijkomen apart sorteren. Hebt u een horecazaak in Brussel, dan gaat het vooral om:

• Papier en karton
• Pmd (plastic flessen, drankkartons, blikjes)
• Glazen verpakkingen (kleurloos en gekleurd glas apart)
• Keukenafval en etensresten (swill)
• Gebruikte frituurolie en -vetten
• Batterijen en gevaarlijk afval (bijzondere regelingen)
• Textiel

Sinds 2023 geldt de sorteerplicht ongeacht de hoeveelheid afval die u produceert. U kunt uw gesorteerde afval door een geregistreerde afvalinzamelaar laten ophalen of het zelf naar een erkend inzamelpunt of recyclagepark voor bedrijfsafval brengen. Vervoert u het zelf, dan moet u zich als afvalvervoerder registreren.

U moet ook kunnen aantonen dat uw afval correct ingezameld en verwerkt wordt. Bewaar daarom uw contracten, facturen en inzamel- of verwerkingsattesten minstens vijf jaar.

Horeca in Wallonië: afvalwetgeving via het Plan Wallon des Déchets-Ressources

In Wallonië is SPW Environnement verantwoordelijk voor het afvalbeleid. Als Waalse horecazaak moet u voldoen aan de regels van het Plan Wallon des Déchets-Ressources (PWD-R). Dat betekent dat u onder meer deze afvalstromen apart moet sorteren:

• Papier en karton
• Glas
• Metalen
• Plastics
• Keukenafval en etensresten (swill)

Ook in Wallonië moet u de ophaling en verwerking van uw afval correct organiseren én kunnen aantonen. Sluit daarvoor een overeenkomst met een geregistreerde afvalinzamelaar af en bewaar uw contracten, facturen en inzamelbewijzen; de precieze vorm en bewaartermijn hangen af van de afvalstroom en uw activiteit. Ook belangrijk: voor gevaarlijk afval gelden bijkomende regels rond opslag, ophaling en traceerbaarheid.

Boetes en andere gevolgen voor horecazaken bij niet-naleving

Wie de afvalwetgeving niet naleeft, riskeert meer dan alleen een boete. De precieze sanctie verschilt per gewest en hangt af van de ernst en frequentie van de overtreding. Mogelijke gevolgen zijn:

• Een waarschuwing, aanmaning of proces-verbaal
• Een administratieve boete of strafrechtelijke vervolging
• Extra kosten of de weigering van een container als het afval fout gesorteerd is
• Strengere controles en zelfs een tijdelijke sluiting bij herhaalde overtredingen
• Intrekking van uw milieuvergunning bij ernstige of structurele inbreuken

Houdt uw horecazaak zich niet aan de regels, dan kan dat grote financiële en operationele gevolgen hebben. De precieze sanctie hangt uiteraard af van de aard en ernst van de overtreding. Daarnaast kan uw reputatie schade oplopen als blijkt dat uw zaak haar afval niet correct beheert.

Gratis videocall

Twijfelt u of uw zaak in orde is?

Bespreek de sorteerverplichtingen van uw gewest met een Veolia-medewerker. 15 minuten, vrijblijvend.

Plan een videocall →

Hoe voldoet u overal aan de regels, zonder administratieve stress?

Aan de afvalwetgeving voldoen hoeft niet moeilijk of stressvol te zijn. Met een betrouwbare afvalpartner loopt uw afvalbeheer op wieltjes én bent u wettelijk in orde. Hebt u horecazaken in verschillende gewesten? Ga dan in zee met een partner die zowel in Vlaanderen, Brussel als Wallonië actief is en overal over de nodige registraties en erkenningen beschikt. Zoals Veolia.

Kiest u voor Veolia als afvalpartner, dan wordt uw afvalbeheer een pak eenvoudiger:

Uw praktische checklist: altijd in orde met de afvalwetgeving

Gebruik de onderstaande tabel als dagelijkse referentie voor uzelf en uw team. U vindt de exacte status per onderdeel en per gewest, zodat uw overzicht 100% waterdicht is. U kunt deze checklist ook als pdf downloaden.

Conclusie: drie gewesten, één professionele oplossing

De regels voor horeca-afval verschillen per gewest, maar de kern blijft dezelfde: uw afval correct sorteren, laten ophalen en de verwerking ervan kunnen aantonen. Met Veolia kiest u voor één afvalpartner in Vlaanderen, Brussel en Wallonië. We bieden containers op maat, organiseren de ophaling en bezorgen u de nodige rapportering en traceerbaarheidsdocumenten. Zo houdt u uw afvalbeheer overzichtelijk en kunt u bij een controle snel de juiste informatie voorleggen.